我が家の作り置き。ポンデケージョが簡単楽チンで超オススメ！

ポンデケージョはブラジル生まれのチーズパンです。外はカリカリ、中はもちもち、癖になる味わいで食べ始めると手が止まらなくなります。

ブラジル料理屋さんで初めて食べて感動し、最近家でも作るようになりました。
粉をふるったり、発酵や温度管理などの必要な面倒な行程も不要。材料を一気にボールに入れてこねるだけ、焼くまであっという間です。

我が家では一度にたくさん丸めて冷凍し、好きな時に焼いて食べています。

材料（約30個分）

• ポン・デ・ケージョミックス 400g
• 卵 4個
• サラダ油（またはオリーブ油） 80g
• 粉チーズ（パルメザン、エダムなど） 100g
• 水 200ml

ポンデケージョのモチモチ感はタピオカ粉によるものなのですが、タピオカ粉を売っているような専門店には大体ミックス粉が置いてあるんですよね。私は時短でミックス粉を使っていますが、タピオカ粉・強力粉・ベーキングパウダーでもOK。片栗粉や白玉粉での代用は美味しく作るのにちょっとコツがいると思います。

富澤商店のミックス粉は、買い足すものが粉末チーズだけでいいのと、鍋や電子レンジを使わず全て一気に混ぜるだけなのでオススメです。

 

作り方：一気に混ぜてこねるだけ

材料を一気に混ぜて、まとまりがよくなるまでこね、お好みのサイズに丸めます。この間オーブンを180度に余熱しておきます。
オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、25分焼いて、完成！簡単すぎませんか？

冷凍する場合は、丸めた段階でラップに包み、ジップロックで保存します。
くっつくとかなり手強いので2つ以上をまとめるときは要注意！焼くときも凍ったままで大丈夫です。温度と時間も同上です。

コツと気づき

• 丸めるサイズは段々小さくなっていき、今は30gずつくらいです。意外と食べ応えがあります。
• 味はチーズに依存するので、お好みの粉末チーズで！市販の粉チーズでもメーカーによって結構風味が違いますよね。
  エダムチーズは、コクがあって風味はしっかりしているのに、クセや脂っぽさがなくとても食べやすかったです。（富澤商店の店舗に行くとたまに割引されています！）
• オリーブオイルで作ると結構オリーブの香りが強く残ります。私はチーズの風味を感じたいのでサラダ油派です。
• 冷めても固くならず、もちもちで美味しいです！ピクニックや小腹が空いた時のおやつにもオススメ。
  粉チーズをかけてトースターで温めなおしても香ばしくて美味しいです。

すっごく簡単でクセになるので、気になる方は是非試してみてくださいね。